今回は小雨の振る中、一人で「あら炊き豚骨　あらとん」へ行きました。

お店のご主人は私が食べてみたいラーメン屋さんの一つ、東京の「麺屋武蔵・新宿店」の元店長という素性の方らしいです。（ただ両方食した事のある方のBLOGを拝見すると、全く違う仕上がりらしいです。）

月曜日定休日という情報は入っていたのですが、連休中は営業しているだろうと思い込み札幌中央市場へ車を走らせました。（この日は敬老の日）
幸いな事に営業しており、入店できました。


小雨の中のあらとん。

中はカウンター席のみの構成で、厨房を囲む作りでした。
厨房は広く、作業工程がよく見えるので待ち時間はずっと見学していました。
私の貧弱な観察の感想は・・・。
１．麺がラーメンとしては極太なので、茹で時間がかなり長い。
２．かなりスープを煮立たせて作っているなー。
３．湯切りパフォーマンスはよくTVで見かける感じ、あれで湯切りはいいのか？（実際食べてみると全くもって心配無しで、よけいな心配でした。）

私はこの度「肉入りあら焚き豚骨」（確かこんな名前だった気が・・・要はチャーシュー麺です。）を注文しました。

で、出てきたのがこちらのラーメンです。


いつもながらドキドキの瞬間です。

まず、スープを一口。
ガツンと魚が来ます。
あらを炊いているので臭うかとちょっと思っていましたが、全然O.Kで美味しいです。
浮いている背脂も程良い感じで、しつこさはありません。
続いて麺を食しましたが、今まで食べた中で最も太い麺でした。
例えるなら縮れた細めのうどんを食べているようです。
最初違和感のあった麺ですが、食べ終わる頃には全く気にならなかったです。
チャーシューはトロトロで美味しいのですが、肉の味付けが濃いのでスープを楽しみたい派の私には自己主張が強すぎました。（こんな発言をする私にはチャーシュー麺を食べる資格はないかも・・・。）
卵をトッピングすればと、ちょっと後悔。
意外な所で、シナチクが美味しかったです。

今回の評価ですが、チャーシュー麺を食べたという私の問題もありますが、点数は81点です。（いつも言いますが、かなりいい点ですよ。普通の醤油を食べていればもう少し得点が高いと思います。）
スープはさすがにいいですね。
麺の太さは賛否両論でしょうが、私的には十分アリです。
チャーシューに関してはレベルの高いものでしたが、このラーメンに合うかと言われると私的には疑問。
他の具材は問題なく、このラーメンに合っていると思います。
次回は味玉と大盛りで食べたいところです。

私の生まれが魚系のラーメンが旨い所なものなので、ちょっと懐かしい感じもした美味しいラーメン屋さんでした。